“头脑”是山西特有的一种清真小吃,为汤状食品。在一碗汤糊里,放上三大块肥羊肉,一块莲菜,一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。
2016-12-29 11:26:00三文鱼头豆腐汤
去超市的时候顺便买了一个鱼头,煲个汤也不错,三文鱼头的油脂太厚了,多加点豆腐就不那么油腻了。
我老家的应县凉粉是用土豆粉加工而成的。
11月21日,山西省太原市,一火锅店推出的卡通火锅底料创意锅底,吸引众多民众慕名前往吃”稀奇”。
2016-08-27 17:46:15咸菜炒肉丝
食材:辣疙瘩咸菜250g、油15g、五花肉200g、红辣椒、花椒、生姜、红油豆瓣酱、香菜
2016-08-27 17:45:41毛豆炒鸡蛋
主料:毛豆250克、鸡蛋2个
2016-08-27 17:45:03米饭海苔卷
原料:猪瘦肉馅30克、熟米饭30克、洋葱15克、芹菜叶15克、海苔1张
2016-08-27 17:44:25茭白炒五花肉
食材:五花肉、茭白、红辣椒、蒜瓣、仔姜;
2016-08-27 17:43:34杏鲍菇腰果炒牛肉粒
材料:牛肉150克,杏鲍菇一个,尖椒一个,腰果适量,蒜两瓣,生抽一匙,蚝油一匙,盐少许,糖少许。
2016-08-27 17:25:58椰汁凉糕
原料:椰浆400ML,牛奶150ML,炼乳85G,玉米淀粉100G,白砂糖110G,椰蓉
三伏暑天,食欲不振,想起了运城锅巴的脆香,河汾虾仁的爽润,和锅巴、虾仁制成的一道开胃的特色晋菜“平地一声雷”。呼朋唤友,点菜全晋,却难觅于菜单,一位姓
2016-07-20 18:02:03西芹蒸肉饼 看着都香
想味道浓郁些,不要那么多汁,蒸的时候就封上保鲜膜或是倒扣个盘子,我这是蒸了5分钟才扣的盘子,这样有点汁可以浇饭但又不会过多。就是中途揭盖手脚要快,别让蒸
过油肉,是太原十大名吃之首,晋菜代表之一,不仅因其“过油”绝技而命名,“点醋”风味而独特,更因其“奥肉”古法之遗存,数次融合传承,成为山西饮食文化的一
“平遥的牛肉太谷的饼,清徐的葡萄甜格盈盈,榆次、太原、祁县城,有的是拉面、削面香煞人……”今天,当这首历经半个世纪的山西民歌《夸土产》还萦绕在人们耳边
醪糟是流行于晋南、太原一带的民间风味小吃,解放初还被评为太原十大名吃。醪糟的确是最初之酒,古以黍、秫为料,蒸煮发酵,“一宿而成”,汁渣同饮,故名醪醴,
豌豆古称为山戎。《本草纲目》记“山戎,豌豆也,其苗柔弱宛宛,故得名豌豆,种出胡戎,今北土甚多”。《史记》说“戎”在“唐虞以北”。可见豌豆3000年前就开始
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