华北独一家的老油坊 香飘盂县乌耳庄

2017-06-15 10:59:29 来源:优乐娱乐商务优乐娱乐网 山西优乐娱乐港优乐娱乐员:淑静 字体:     
 0118.jpgw4j优乐娱乐_优乐娱乐平台_优乐国际娱乐平台 优乐娱乐商务优乐娱乐网法治讯 (高保民)老油坊在乌耳庄,乌耳庄在西烟镇,西烟镇在乌河川,乌河川在盂县。从太原市到石家庄,两点一线盂县正好在中间,交通十分方便。从盂县西上到太原的高速路,第一站的出口就是东梁33公里的路程,一出东梁站往北走遇到的第一个村子便是乌尔庄了。w4j优乐娱乐_优乐娱乐平台_优乐国际娱乐平台
乌河川沃壤广袤,钟灵毓秀,地域饮食文化久负盛名,独具特色。当地“小米子不缺,山药蛋不辣,豆子面不涩。”广为流传。位列盂县十景之一的“西野云禾”有诗赞曰:“爱此山田好,西畴千顷奢;离离分黍稷,沃沃间桑麻;去圃为场日,烹菜剥枣家;秋来弥望远,满目烂云霞。”(清.蔡璜)诗中的间桑麻即指间插播种的油料作物,而家家户户烹菜所用之油也自然是产自当地的了。每到金秋,西野平川可谓一片金色的海洋,满目金光,一望无际。那与其它作物间作及油菜苗(小芥子)不单单开金黄的花,连它所结的籽实也是金黄的。油菜籽和胡麻是乌河川的一大特产,产量也高,在上世纪九十年代以前几乎村村都有专门从事榨油行当的榨油坊。进入新世纪后,用传统方法生产油的榨油坊逐步完全被淘汰了,濒于绝迹。w4j优乐娱乐_优乐娱乐平台_优乐国际娱乐平台
两年半前,乌河川乌耳庄村退休在家的魏拴金做出决定,把自家房前原为村里的老油坊按原样恢复起来,用古法榨油,以拯救频临失传的木梁榨油传统文化。经多方奔波筹备,在村委会的支持下修旧如旧终于于去年12月用古法榨出了香油。据悉,这是全华北地区独一家的以木梁榨油的老油坊,当时包括山西电视台在内的多家当地媒体对此事进行了广泛报到,反响热烈。w4j优乐娱乐_优乐娱乐平台_优乐国际娱乐平台 6月14日,盂县县委宣传部和盂县三晋文化会研究会组织20余名专家学者和文化人士齐聚老油坊召开了乌河文化非物质文化遗产专题研讨会。w4j优乐娱乐_优乐娱乐平台_优乐国际娱乐平台 在正检修的老油坊车间,主人魏拴金给大家简单介绍了木梁榨油工艺的简单流程。“选用产自当地晒干扬净的优质菜籽小芥子,倒入大铁锅,在大火上一泡子一泡子的炒,全部炒至焦黄,然后在石磨子上磨碎,放入油坊油梁下的榨油槽里,这一根老榆木油梁长12米,直径7-80厘米,一头放着一大一小两块石头,大的足有半吨重,小的也有2、3百斤,俗称大千斤和二千斤,油梁正中是一个支点运用杠杆原理,将石头吊起,油梁的另一端把磨好炒熟的油料盛入模具,用粗麻绳一圈一圈地缠绕成圆柱形,利用另一端挂在油梁上的千斤对圆柱形的油料柱进行长时间挤压,油料包的上方设计有利用一块一块木楔子用榔锤打进框架给油料柱加压的机关。这样,香喷喷、黄橙橙的菜籽油、胡麻油就从麻绳的缝隙中点点滴滴流淌出来聚集到了油坊地下的油缸里了,三天一个周期,叫一梁,可出油数百斤。”w4j优乐娱乐_优乐娱乐平台_优乐国际娱乐平台
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研讨会上,盂县县委宣传部副部长刘峰对老油坊生产原滋原味的特色产业做法进行了肯定支持,表示了要利用政策为保护古文化传统产业做好服务。盂县三晋文化研究会会长李晶明和众多专家学者也从保护当地乌河文化的角度出发,肯定了魏拴金不遗余力积极拯救频临灭绝的传统产业传承于世的做法。西烟镇镇长李国华也代表镇党委和镇政府表达了积极支持老油坊发展,全方位搞好协调油菜籽种植生产用地。大力发展特色产业带动全域旅游助力经济健康环保发展的举措。郭拴金也表示了争取做好做精特色产业的决心,并感谢了县、镇政府及与会专家对他的支持。w4j优乐娱乐_优乐娱乐平台_优乐国际娱乐平台 目前,老油坊已申请了“乌庄”牌食用油商标,产品试销已得到了省进出口公司的认可,所产产品供不应求。w4j优乐娱乐_优乐娱乐平台_优乐国际娱乐平台
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